In mei 2005 had Fischer haar eerste optreden op televisie in ‘Hochzeitsfest der Volksmusi’k op ARD. In 2006 bracht ze haar eerste album uit, ‘Von Hier Bis Unendlich’. Ze werd een bekende zangeres in Duitsland. In de periode 2006-2012 behaalden veel van haar albums de goud- en (dubbel)platinastatus. Helene Fischer zingt tevens in het Engels, onder meer in verschillende duetten met de Amerikaanse zanger Michael Bolton.
Op ZDF heeft ze sinds 2011 een eigen programma dat jaarlijks op eerste kerstdag wordt uitgezonden: Die Helene Fischer Show.
In 2016 zong ze de titelsong in de Duitse versie van de nieuwe Disneyfilm Vaiana.
Op 15 september 2018 gaf Fischer een uitverkocht stadionconcert in het Arnhemse Gelre-Dome.
Helene Fischer kan qua showgehalte gerust wedijveren met de P!nk’s, Rihanna’s en Lady Gaga’s van tegenwoordig. Helene Fischer is dan ook een ideale ambassadrice van de Duitse pop-schlager, een muzikaal genre dat gesmaakt wordt door jong en oud.
